真竹のたけのこの煮物 写真素材 フォトライブラリー Photolibrary
そこで今日は、真竹の料理を紹介しちゃいます。 大好きな油揚げと鳥肉入りの真竹ご飯 竹の筒(真竹が成長するとこの筒のように) に入れたが 全然しっくりしてない。 作り方 ①筍は穂先、真ん中の部分は薄い串切りに、根本の部分は輪切りにした後細長く切る。 筍の歯ごたえを楽しみたい方は厚めに。 しなった食感がお好みの方は薄く切りましょう。 ②軽く水洗いし、ザルにあけて水気を切る。 筍の隙間に白い粒のようなものが付着してることがありますが、これはチロシンというアミノ酸の一種。 食べても害はありませんが、気になる場合は軽く水
